Kolumbijskie jedzenie

Co kraj to obyczaj. Co kraj to nowe smaki, przysmaki i sposoby ich przyrządzenia. Co jedzą Kolumbijczycy? Co prawda ryż jest dominującym dodatkiem do obiadów, a na stołach można znaleźć dużo potraw z mięsa, którego ja nie jem to i tak kolumbijskie jedzenie bardzo mi smakuje.

Arepa
Jest to okrągły płaski placuszek. Arepa przygotowywana jest masy z mąki kukurydzianej, wody i oleju roślinnego. Trzeba to wszystko wymieszać i podzielić na równe kawałki. Następnie robi się z nich kulki i potem się je masuje płaskie placuszki o grubości 1 cm.
Arepas mogą być podawane z serem, mięsem, jajkami, sałatą lub bez niczego w zależności od posiłku. Są przygotowywane na grillu lub patelni.
Oprócz barów i restauracji. Można je dostać też u ulicznych sprzedawców. Raz widziałam grilla zamontowanego w przedniej części roweru z węglem i ogniem. I tam pan sprzedawał arepy.
Każdy region w Kolumbii ma swój rodzaj arepy, które różnią się między sobą smakiem i dodatkami.
Arepy są dodatkami do dań głównych, na przykład do ajiaco, przekąskami lub można je zjeść na śniadanie.

 

 

Empanadas
Czyli pierogi. Nie do końca przypominają nasze polskie pierogi ale mają podobny kształt. Mogą być z serem żółtym lub typu mozarella. Nigdy nie spotkałam ich z białym serem. Oprócz tego mogą być z mięsem lub ziemniakami. Te ostatnie mimo są przepyszne. Są smażone w oleju. Bardzo ważnym dodatkiem do empanadas jest ají. Czyli Pikantny sos z papryki, pomidora, cebuli przyprawiony octem i sokiem z limonki między innymi. Tutaj też każdy region w Kolumbii ma własne empanadas (pierogi).

 

 

Ajiaco
Ajiaco można przygotować na kilka sposobów gdyż oprócz Kolumbii jest też popularne na Karaibach i w Panamie. Glównymi składnikami są 3 rodzaje ziemniaków. Ziemniaki białe (papa pastusa) ziemniaki czerwone (papa sabanera) i ziemniaki kreolskie (papa criolla) czyli małe, żółte ziemniaczki. Te ostatnie się całkowicie rozpadają w gotowaniu nadając zupie gęstej konsystencji. Ciekawostką jest, że guascas używane do ich przyprawienia to po polsku chwast.
Dodaje się też kukurydzę. Ajiaco jest zwykle przygotowywane z kurczakiem. Ja, jako nie jedząca mięsa go jadałam z rybą.
Ajiaco jest podawane z ryżem i awocado.

 

 

Sancocho
Jest stosunkowo podobne do ajiaco. Niemniej jednak do jego przygotowania są potrzebne tylko białe ziemniaki, zielony banan, yuka, kurczak, ryba lub inne mięso. Jest podawane z ryżem i awokado. Sancocho jest popularne też na Kubie.

 

Bandeja Paisa
Jest chyba najbardziej popularnym daniem w Kolumbii. Sama radość dla lubiących dobrze i ciężkostrawnie zjeść. Na takim talerzu można znaleźć fasolę, sadzone jajko, skwarki, gotowaną kiełbasę, mięso, sproszkowaną wołowinę, plastry banana, ryż, awocado i kreolski sos zwany hogao i arepy. Zdjęcie chyba najlepiej wyjaśni co to jest

 

Caldo de costilla
Czyli rosół z żeberek z ziemniakami i przyprawami. Jest jedzone na śniadanie razem z arepą, chlebem i gorącą czekoladą. Wiem co myślicie. To samo co ja 😉 Niemniej jednak musi to być idealne rozwiązanie na kaca. Często spoglądałam na talerze na innych stołach i zastanawiałam się jak to można zjeść na śniadanie.

 

Tamal
Marynowane mięso owinięte w liść banana. Zwykle jest to kurczak, cielęcina lub wieprzowina. Mogą być z ryżem lub nie. Podawane na śniadanie z chlebem, arepą i gorącą czekoladą. Mogą mieć różne kształty – kwadratowe, prostokątne. Inne jeszcze są zawiązane w górnej części.

K

 

 

Ryż z kurczakiem
Bardzo popularne danie w Kolumbii. Proste i szybkie w przygotowaniu. Ryż jest podstawową dań w Kolumbii chyba tak jak w Polsce ziemniaki. Mniej zamożne rodziny jedzą to danie na praktycznie codziennie. Co nie oznacza że w bogatszych domach nie znajdziemy go na stołach.
Przygotowanie jest bardzo proste i szybkie. Potrzeba ryż, kurczaka, cebulę, pomidora, marchew i przyprawy.

***

Mi bardzo smakuje przysmak karaibski – ryż kokosowy w połączeniu ze smażonym bananem, sałatką z awokado i rybą 🙂 I bardzo lubię kolumbijskie jedzenie.

 

Kolumbia zaskakuje jeszcze różnorodnością smakową egzotycznych owoców, o których pisałam już  TU

 

22 thoughts on “Kolumbijskie jedzenie

  1. Z przedstawionych przez Ciebie dań najchętniej spróbowałbym empanadas oraz tamal. Wspomniałbym jeszcze o ryżu z kurczakiem, ale tę potrawę znam aż za dobrze 😛 Uwielbiam ją, jak wszystko, co ma w sobie kurczaka. Mógłbym jeść przeróżne kombinacje z tym mięsem codziennie 😉

  2. Zawsze trochę obawiam się aż tak egzotycznych przysmaków, ale pierożków (chociaż bardziej wygladaja dla mnie, jak nadziewane frytki) i tego ziemniaczanego cuda chętnie bym spróbowała 🙂

Odpowiedz na „AleksandraAnuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *